《随息居饮食谱》为清代王士雄(孟英)所撰食疗养生著作,成书于清咸丰十一年(1861),于2005年9月在三秦出版社出版发布

共收载饮食物369种,分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下,按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者,一一注明。书中提倡科学地服用食品,可作为研究中医食疗养生的参考书。

对我们今天身体的保健、保养以及疾病的预防和治疗都具有较高的参考价值和借鉴作用。

书名

随息居饮食谱

作者

王士雄

出版社

三秦出版社

出版时间

页数

365

定价

15.00

装帧

简裝本

ISBN

9787806289204

内容简介

全书共330条,记述日常食物369种,分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介七类。每条或一种,或数种,或附以副品。每种食物,依次简述性味、有毒无毒、功能、制作方法、禁忌等,或附以主治,间以历代医家之说相印证。书中提倡节制饮食,强调食养的必要性,对某些食物加工和食治作用的叙述甚为详细。如兰熏(一名火腿)条下对火腿腌制方法记述甚详,称其功能“补脾开胃,滋肾生津,益气血,充精髓,治虚劳怔忡,止虚痢泄泻,健腰脚,愈漏疮”,洵为养老补虚之佳品;但又告诫凡外感未清,时病初愈,湿热内恋,积滞胀闷未消者,皆余邪未净,不宜服食。

图书目录

水饮类

谷食类

调和类

蔬食类

果食类

毛羽类

鳞介类附蚕蛹、蜼螽

作品影响

全书内容切合实用,且多独到见解和经验之谈,对后世营养学、食疗学之发展有较大影响。

作者简介

王士雄(1808~1868)清代著名医学家。字孟英,幼字篯龙,晚字梦隐(一作梦影),自号半痴山人、随息居士、睡乡散人、华胥小隐,堂号潜斋、归砚。盐官(今浙江海宁)人,生于杭州,温病名家。

十四岁,父没,遂矢志学医。于金华佐理盐务之余,苦读医书。初习《景岳全书》,疗病亦多采温补,经其母俞氏训诫,始改弦更张,并折衷于家传《重庆堂随笔》之说。道光十年(1830年)以医为业,屡起大症。精研医理,尤深明温热病诊治。著《温热经纬》(1852年),“以轩岐、仲景之文为经,叶、薛诸家之辩为纬”,采撷各家之长。以“新感”、“伏邪”为两大辨证纲领。谓“暑即是热”,无分阴阳。力排“阳邪为热,阴邪为暑”之议。其论治宗叶天士、薛生白,喜用寒凉之品。其时霍乱流行,乃撰《霍乱论》两卷(1838年初成,1862年重订,名《随息居重订霍乱论》),辨析时疫霍乱与非时疫霍乱之异,谓霍乱疫邪乃环境“臭毒”所生。

所列治法方药,多本于临证亲验者。又尝刊定《重庆堂随笔》两卷(1852年),自撰《归砚录》四卷(1857年),多述其诊治心得及医案,间采西医《人身概说》等书之论。晚景凄凉,颠沛流离,避居秀水(今浙江嘉兴)濮院镇。又纂《随息居饮食谱》一卷(1861年刊),为清代营养学名著。尝辑《潜斋简效方》(后附《潜斋医话》)一卷(1853年)、《四科简效方》四卷(1854年)、《汇刊经验方》等。其医案仿编年之例,自1824年至1857年。有《王氏医案》初、续、三集三编,而《归砚录》之卷四即其医案的第四编。其所评注之书有《女科辑要》、《言医》、《古今医案选》等多种。著作多收入《潜斋医学丛书》。