植物学史
《本草衍义》中记载：“枇杷叶，形似琵琶，故名。”枇杷树也因此而得名。
形态特征
常绿小乔木，一般树高3至4米；树冠呈圆状，向内收敛，树干颇短。小枝粗壮，黄褐色，密生锈色或灰棕色绒毛。
叶片革质，披针形、倒披针形、倒卵形或椭圆长圆形，长12-30厘米，宽3-9厘米，先端急尖或渐尖，基部楔形或渐狭成叶柄，上部边缘有疏锯齿，基部全缘，上面光亮，多皱，下面密生灰棕色绒毛，侧脉11-21对；叶柄短或几无柄，长6-10毫米，有灰棕色绒毛；托叶钻形，长1-1.5厘米，先端急尖，有毛。
圆锥花序顶生，长10-19厘米，具多花；总花梗和花梗密生锈色绒毛；花梗长2-8毫米；苞片钻形，长2-5毫米，密生锈色绒毛；花直径12-20毫米；萼筒浅杯状，长4-5毫米，萼片三角卵形，长2-3毫米，先端急尖，萼筒及萼片外面有锈色绒毛；花瓣白色，长圆形或卵形，长5-9毫米，宽4-6毫米，基部具爪，有锈色绒毛；雄蕊20，远短于花瓣，花丝基部扩展；花柱5，离生，柱头头状，无毛，子房顶端有锈色柔毛，5室，每室有2胚珠。
果实球形或长圆形，直径2-5厘米，黄色或桔黄色，外有锈色柔毛，不久脱落；种子1-5，球形或扁球形，直径1-1.5厘米，褐色，光亮，种皮纸质。花期10-12月，果期5-6月。
产地生境
产甘肃、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西、广东、福建、台湾。各地广行栽培，四川、湖北有野生者。日本、印度、越南、缅甸、泰国、印度尼西亚也有栽培。 枇杷喜光稍耐侧阴，喜温暖、湿润的环境，较耐寒，喜微酸性或中性土壤。
繁殖方法
枇杷在繁殖时可采取播种、嫁接的繁殖方式，亦可高枝压条。
为保持原品种的优良性状，在枇杷苗繁殖中，采种时应采集品种纯正、无病虫害并充分成熟的种子。在丰产、稳产、品种优良的母株中选择优良母本树采种。一般生长健壮的成年母株种子充实饱满，其苗木对环境条件的适应能力强，生长健壮，发育良好。在生产上，以果实由绿色变为该品种固有的色泽、果肉由硬变软、种子充实饱满、种皮色泽加深而有光泽等特征来鉴定种子是否成熟，在合适时机采收。选择果实时期，应该选择果形端正、品质好、不易裂果、不易日灼和冻害的肥大果实。等待这些果实充分成熟后采下取种。采种可以与枇杷果肉的加工相结合，以免浪费。
每年5-6月枇杷果实陆续成熟，分批采摘成熟的果实取出种子，随采随播于田地疏松土壤或播种盆内，盆播时，其种子较大，可用点播法，用500倍多菌灵液处理种子并喷洒苗床，株距3-5厘米，遮阴或置于散射光处，每日淋水1-2次，保持土壤湿润。田地播种一般畦宽1-1.5米，将畦面做成龟背形，以利于排水。畦面每隔20-30厘米开1条播种沟，沟深2厘米，沟内每隔3-5厘米播1粒种子。播后不要覆土。播后盖草并浇透水，每日淋水1-2次，保持土壤湿润。注意保湿，减少阳光直射，以利于提高出苗率。8-9月份种子陆续发芽继续保持土壤湿润，加强水分管理，发芽期子叶变绿，起着叶片的作用，需要逐步增加光照。
通过几年来的实践，播种时，由于枇杷种子子叶较大，而且属于子叶出土形，所以覆土不宜厚。覆土厚度对发芽率有特别大的影响，出苗率较低，一直困扰着育苗工作。试验中仔细观察发现，枇杷种子发芽时胚轴较细而且短，后来，采用将种子播于疏松的土壤表面，不覆土，光照、水分管理如前，出苗率竟达到了百分之九十以上。枇杷幼苗忌积水和通气性不良的土壤，苗圃地要选择排灌方便、土壤肥力中等、土质较疏松、没有育过枇杷苗的平地或缓坡地。播种前15天，宜施用大量腐熟的厩肥或土杂肥，深翻作畦。
因枇杷苗期喜半阴、怕直射阳光，故苗圃地可选在半阴的果树行间、树林旁。
在10月下旬11月中旬，小枇杷苗长到10-15厘米高时，小苗拥挤在一起光照不足，须要进行第一次分栽苗，株距20-30厘米，也可种植于直径15-20厘米的营养钵内（方便第二年定植省去了起苗环节）。第二年末，第三年初进行第二次分栽，株行距1-2米。分栽时注意将主根过长根短剪，以促发侧根，经过两次剪根分栽，侧根发达，利于以后提高栽植成活率。
枇杷树做行道树应用，必须要有一定的高度，才能满足园林绿化的要求，这就要对小苗进行主干的培养，使其达到一定的高度。一般小苗三年后开始侧枝生长，此时小苗主干直径有2-3厘米，要及时抹去侧芽，保持顶端生长优势，抹芽时面对苗木，一只手握主干，另一只手捏住侧芽基部轻轻晃动，即可去除侧芽，操作中注意不要将主干树皮扯掉，否则主干会留下疤痕，影响美观而且主干抗风能力降低。3-4年后主干高度可达到2.5-3米，根据要求确定苗木高度，培养树冠，也可以继续增高主干的培养。
扩大树冠
4-5年后，保留侧芽即可扩大树冠，但是枇杷苗在进行过主干培养后，侧芽会集中生长，任其自然侧枝会有扎堆轮生的样子，既侧枝间距过小，不利于以后树木的生长，因此扩冠时，要注意侧枝的疏密，抹去多余的侧芽。第一轮留3-4个侧芽，芽距10-20厘米，间隔50-80厘米留第二轮，伞形树冠基本成型。
注意事项
播种时用500倍多菌灵液处理种子并喷洒苗床，后期淋水时可用500-600倍多菌灵液喷洒几次;小苗期注意浇水，缺水会导致叶片干黄，轻则影响苗木生长速度，严重的会致苗木死亡。小苗出土前，苗床要保持一定的湿度，不要过干过湿，待出苗后揭去覆草。由于枇杷幼苗喜荫，遇强烈日光叶片易灼伤。因此，播后出苗前，就要用遮阳网搭好荫棚，荫棚高50-60厘米。齐苗后，及时疏去弱苗、过密苗、病苗，按株距大小留一壮苗。待苗长出3-4片真叶时，可用稀薄人粪尿或复合肥每隔半月浇施一次，并及时清除杂草。同时做好病虫害的防治。
栽培技术
施采果肥
枇杷成熟后，树体营养水平相对较低，采果后必须及时施足肥料，要求有机肥和复合肥施用，施肥量应占全年的50%左右。特别是丰产园更要加大施肥量，每亩可施农家厩肥1000-1500公斤，速效复合肥50公斤、饼肥（油枯）100-150公斤。
施肥以树冠滴水为界环状沟施，必须在采果后一周施完，并及时灌水，以利根系吸收营养，早促夏梢的萌发。
夏季修剪
夏季修剪必须以通风透光，增强树势为前提条件。修剪疏密生枝交叉枝、重叠枝、病虫枝、枯枝。对结果枝则要短截：对衰弱结果枝要进行更新，对已萌芽的春梢侧枝，保留1—2个枝梢，疏除过多的弱枝：对徒长枝，则视树冠的空间大小酌情间疏，短截或拉枝保留：对伤口过大的主枝要及时用石硫合剂涂抹伤口、以防伤口被病菌侵染影响树势的生长。
主要价值
药用
据《日华子本草》《滇南本草》等古籍记载，枇杷具有顺肺气，滋润五脏，治疗胃气逆上产生的呕吐，以及化痰止咳喘的功效。
食用
枇杷也是中国南方特产水果之一，富含多种营养成分，营养价值较高，中国是世界枇杷主要产地，具有比较好的市场前景。成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰。参考相关文献及权威部门的检测认定结果，枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷，枇杷中有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及VA、VB、VC等，并且其胡萝卜素含量在各水果中居第3位。除了鲜食外，还可以将枇杷果肉制成糖水罐头或酿成枇杷酒。
绿化
枇杷树冠整齐美观，可作为庭院绿化和风景区绿化树种，同时由于枇杷树生命力强、生长迅速、遮荫效果良好、耐修剪、花粉无刺激、落叶时间一致、挂果时间长，是一种优良的道路绿化树种。
生态
枇杷作为降高温、固碳型植物，在众多园林植物中，生态功能表现突出，尤其是滞尘能力最强。对保持水土、美化环境、改善生态条件有很好的作用。根据一些城市的应用情况，枇杷树在滞尘能力、固碳能力、水分利用率、降温能力等方面均有良好的表现。
植物文化
枇杷果实中含有坚核，民间常将其作为健康长寿、子嗣昌盛的象征，常将枇杷树与石榴树搭配栽植，寄托“多子多福”的美好寓意；枇杷的果实黄色如金，被誉为“黄金丸”，象征财富殷实，因此枇杷树也常与柑橘树配植，表达“招财进宝”的愿望；在园林配景中，还将枇杷树与银杏（白果）搭配，寓意“金玉良缘”的赞美与祝福之情。在绿化造景中，将现代景观与传统文化相结合，对提升地区的文化内涵有很大的帮助。杜甫诗“杨柳枝枝弱，枇杷对对香”，生动地勾勒出枇杷的形、色、味。
此外，枇杷也是文人墨客争相描述的景物之一，在戴敏的《初夏游张园》中有“摘尽枇杷一树金”，作者借及枇杷树，表达出农民丰收的喜悦心情以及对田园生活的惬意。
病虫防治
腐烂病的防治
腐烂病是枇杷种植过程中常见的病患，通常会发生在枇杷树的主干根颈上，出现在侧枝的情况较少，当枇杷树的树干皮开裂、起翘、剥落或者流胶现象时，主干根颈就会产生软腐现象。此种现象经常会出现在郁闭潮湿的枇杷园子中。主要的应对措施，将枇杷树身上的病斑刮掉，消除掉树皮上的病菌后立即将树皮烧毁，并且用病必清、2%农抗10-20倍液或5%菌毒清水剂30-50倍液等涂抹病斑伤口，辅助树干伤口的愈合。同时要增强树势，加大肥料和水源的供应，加大培育力度，让枇杷树茁壮成长，增强对病菌和病毒的抵抗力。
叶斑病的防治
在侵染性病害中叶斑病是防治的重点之一，其中包含了斑点病、角斑病和灰斑病。该病害对枇杷树的危害较大，病情较轻的病害会影响到枇杷树的生长态势，严重的病害将直接对枇杷树造成损伤，导致枇杷树出现落叶、枯枝、叶片僵化和减产等严重问题。针对该病症的防治主要是要提高枇杷树本身的生长和抗病能力，增强树木生长态势，提高果园的管理水平和质量。孕蕾前，为了防止果树患病，适当的为其补充一些铜元素和钙元素等，例如可以选择采用0.3-0.5的石硫合剂，也可以利用甲基托布津600倍液进行药物喷射，除了采用上述方式外，还有一种较为简便的方式就是采用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液进行喷射，有效的消除枇杷树的叶斑病。
