香肠炒饭制作简单，味道鲜美，老少皆宜，是一道营养丰富的家常菜。
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香肠炒饭
以香肠米饭为主要食材的美食
中文名
香肠炒饭
外文名
Fried rice with sausage
分类
家常菜
口味
偏重
难度
简单
所需食材
主料：米饭1碗，鸡蛋2-3个，香肠。
调料：葱花，盐，鸡精，少许胡椒粉。
制法
1.香肠、油菜心、洋葱切丁，鸡蛋打散。[1]
2.锅中放少许植物油倒入香肠和洋葱煸炒出香味。
3.加入油菜心迅速翻炒30秒左右，盛出备用。
4.另起锅放入少量植物油，倒入鸡蛋滑散。倒入米饭，将米饭炒散。
5.倒入先前炒好的香肠油菜，加入盐和胡椒粉，翻炒均匀出锅。
小窍门
1.用火腿，方肉都可以代替香肠。
2.没有橄榄油换成色拉油也是一样滴，不过比较推荐橄榄油。他们都说闻着好香。
3.炒鸡蛋、炒饭都是容易糊的过程，要注意火候。
4.炒过N次饭了，总结出来，还是先把盐和鸡精加到鸡蛋和香肠里比较好，因为如果在炒饭的时候再加盐的话，很容易因为没炒均匀而吃到盐块滴。但要注意盐和鸡精的份量。
5.鸡蛋也可以在炒饭的时候，直接将蛋液倒入一起炒这个就看习惯了。不过个人觉得和饭一起炒有点蛋腥味。
参考资料
1.香肠炒饭·美食天下
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