莲子银耳汤是由莲子和银耳为主要原料而熬制成的一种汤品。因为莲子银耳汤的营养价值很高，而且它的药用价值也很高，所以莲子银耳汤还常常作为食疗的补品。

中文名

莲子银耳汤

分类

汤羹

主要食材

莲子、银耳

功效

滋阴润肺、健脾安神

材料

干银耳10克，鲜莲子30克，鸡清汤1500毫升，料酒、盐、白糖、味精各适量。[1]

特色

滋阴润肺，健脾，安神。健康人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体质。

制作

莲子银耳汤

1.将发好的银耳放一大盆内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全蒸透进取出，装入碗内。

2.鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内。

3.烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可。